• San Juan del Rio Coco, Madriz, Nicaragua

    127
    Bölge                       San Juan Del Rio Coco, Madriz
    Aroma                       Ceviz, karamel, çilek, kakao notaları, tatlı, narin
    Gövde                       Orta
    Asidite                     Dengeli 
    Rakım                       1450–1600 m
    İşlem Türü                  Yıkanmış, güneşte kurutulmuş
    Hasat Dönemi                Aralık-Nisan

    San Juan del Rio Coco, Madriz, Nicaragua

    Madriz bölgesinde küçük ölçekli çiftçiler tarafından yetiştirilen bu özel çedirdek, 1999 yılından beri organik sertifikası ile yetiştiriliyor. Aynı zamanda Fair Trade sertifikasına da sahip bu çedirdek, SHG yani Strictly High Grown ve 17 – 18 screen sınıfındadır. Tadımlarımızda ceviz, bal, çilek aromaları bulunduran bu çekirdek, kavrulma derecesine göre kakao notalarıyla da çok dengeli bir bitiş sunmaktadır.

    Ülkenin kahve yetiştiren bölgelerinin çoğu, kuzey orta dağların verimli dağlık bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Organik Nikaragua kahvemiz, Madriz bölgesindeki San Juan Del Rio Coco topluluğunda 1.000 ila 1.800 metre rakımlarda yetiştirilmektedir. Gölgeli kahve çiftçiliğinin temel faydaları arasında ağaçları toprak erozyonundan korumak, suyu korumak ve göçmen kuşlar için doğal bir yaşam alanı sağlamak yer alır.

    Nikaragua kahvesi yalnızca biyolojik çeşitliliği teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda sosyal kaynaklıdır. Ülkedeki neredeyse tüm kahve üreticilerinin küçük arazileri var (yaklaşık 14 hektar) ve çiftçilerin yaşam kalitesini destekleyen kahve kolektiflerinin bir parçası. San Juan Del Rio Coco’daki kahvemizi sağlayan kooperatif, Adil Ticaret sertifikasına sahiptir ve 160 mikro çiftliği temsil etmektedir. Nikaragua’dan organik kahve sunmaktan ve yerel kahve üreticilerine destek vermekten mutluluk duyuyoruz.

    Caturra, Cataui, Burbon, Catimor, Maragogype çeşidindendir ve yükseltilmiş yataklarda işlenir ve güneşte kurutulur.

    Kooperatifin ortalama olarak 12 dönüm kahve yetiştiren 430 üyesi (106 kadın) bulunmaktadır. Kooperatif, tüm üyelerine pazarlama, teknik yardım ve küçük işletme kredisi sağlar.

Aramak için bir kelime yazın